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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-26
[单选题]

打发后的淡奶油稳定性一般可保持（）左右。

A.2小时

B.3小时

C.4小时

D.5小时

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匿名网友[223.***.***.139]选择了 C
1天前
匿名网友[218.***.***.245]选择了 C
1天前
匿名网友[90.***.***.2]选择了 B
1天前
匿名网友[142.***.***.86]选择了 D
1天前
匿名网友[121.***.***.82]选择了 B
1天前
匿名网友[136.***.***.252]选择了 B
1天前
匿名网友[205.***.***.109]选择了 C
1天前
匿名网友[120.***.***.92]选择了 D
1天前
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更多“打发后的淡奶油稳定性一般可保持（）左右。”相关的问题
第1题
打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（)左右，所以奶油打发后，应尽早使用。A.30分钟B.1小时C.4小时D.

打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

A.30分钟

B.1小时

C.4小时

D.6小时

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第2题
淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和（）

A.形状

B.外观

C.口感

D.造型

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第3题
如果奶油打发温度太高，淡奶油或植物奶油放冰箱冷藏室后会发泡、变软，即（）较差。

A.起发量

B.稳定性

C.支撑力

D.口感

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第4题
下列对鲜奶打发描述正确的是：

A.打发液体奶油最佳温度是7--10℃

B.夏天宜带冰渣打发

C.打发鲜奶时奶油表面越亮越好

D.鲜奶打发室温应保持

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第5题
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？A.硬性发泡B.软性发泡C.无需打发

在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？

A.硬性发泡

B.软性发泡

C.无需打发

点击查看答案
第6题
（）不易打发也不耐高温，很难做造型也很容易融化。

A.淡奶油

B.植物奶油

C.人造奶油

D.黄油

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第7题
使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度。（)
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第8题
提高奶油打发率室温控制在17摄氏度左右。（）
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第9题
打发率=奶油打发前液体重量÷打发后固体重量。（）
点击查看答案
第10题
使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响( )
使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（)

A、打发时间越短效果越好

B、打发时间延长越好

C、打发时间太短奶油不能塑形

D、打发时间太长奶油不能塑形

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第11题
制作布丁时，牛奶温度降至30℃左右时，才可加入淡奶油。
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