用于原料、半成品、成品加工的工具及容器,应做到下列哪些要求
A.必须标志明显
B. 分开使用
C. 定位存放
D. 用后洗净,保持清洁
- · 有5位网友选择 B,占比62.5%
- · 有3位网友选择 A,占比37.5%
A.必须标志明显
B. 分开使用
C. 定位存放
D. 用后洗净,保持清洁
A.食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
B.用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。
C.所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合食品安全标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。
D.冰箱内冷藏层有部分动物血水冷冻层霜厚度超过2CM不需要清洗、维护。
A.①塑料栈板、②木栈板
B.①木栈板、②塑料栈板
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物
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