用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开存放,并很容易能识别出。储藏柜内的工器具需区分摆放,分类管理,整齐有序。原料、半成品(还未包装的)、内包材和成品、半成品(有内包装的)可分别放于()上
A.①塑料栈板、②木栈板
B.①木栈板、②塑料栈板
A.①塑料栈板、②木栈板
B.①木栈板、②塑料栈板
A.原料、半成品可码放在一起
B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
以下表述正确的是()。
A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C.原料、半成品可码放在一起
D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
A.食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
B.用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。
C.所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合食品安全标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。
D.冰箱内冷藏层有部分动物血水冷冻层霜厚度超过2CM不需要清洗、维护。
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