题目内容
（请给出正确答案）
A.蛋白质分解
B.咸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.调味品分解
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蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。
A、水分减少
B、蛋白质分解
C、亚硝酸盐增加
D、咸度增加
E、调味品分解
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A、蛋白质分解
B、咸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分减少
E、调味品分解
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会出现
A、蛋白质分解
B、咸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分增加
E、调味品分解
蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。
A.蛋白质分解
B.酸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分增加
A.摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜
B.摄入大量腌制不够充分的蔬菜
C.摄入放置时间过久的熟剩菜
D.腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐
E.以上都是
A.摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜
B. 摄入大量腌制不够充分的蔬菜
C. 摄入放置时间过久的熟剩菜
D. 腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐
E. 以上都是
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