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提问人：网友chilew 发布时间：2022-01-06
[判断题]

测水分含量，样品中必须不一定拌入海砂，以加速干燥。

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第1题
用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（)。

A.不含水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

E.拌入海砂防止样品结块

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第2题
测定有的食品加入海砂的目的（)。A、增加样品质量B、防止样品表面硬皮的形成C、 使样品分散，减少样

测定有的食品加入海砂的目的()。

A、增加样品质量

B、防止样品表面硬皮的形成

C、 使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍

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第3题
索氏提取法所使用的抽提装置是（）；由（）三部分组成。用索氏提取法测定食品种脂肪含量时，若滤纸筒超过回流弯管，会造成测定结果偏（）；对于易结块的样品需加入海砂，其目的是（）。
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第4题
下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量

A.干燥温度

B.干燥箱容量

C.干燥时间

D.样品厚度

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第5题
下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。

A.干燥温度

B. 干燥箱容量

C. 干燥时间

D. 样品厚度

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第6题
以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品中的水分含量（)。

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.含有干燥样品的干燥器未正确密封

D.表面硬皮的形成

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第7题
以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（)。

A.美拉德反应

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品在干燥过程中发生逸散

D.表面硬皮的形成

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第8题
用内标法测定环氧丙烷中的水含量。称量0.0115g甲醇，加到2.2679g样品中，测的水分和甲醇的色谱峰高分别为148.8mm和172.3mm。水和甲醇（内标物）的相对校正因子分别为0.55和0.58，试计算水含量的质量分数。
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第9题
水分含量测定时，样品烘干后，在烘箱内自然冷却后称重。 （）
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第10题
下列关于氢氟酸挥散法测二氧化硅量，说法不正确的是（）。

A.该方法适合于二氧化硅含量大于95%硅质耐火材料分析

B. 样品挥硅前需要经过高温灼烧，主要是为了消除样品中水分和有机物的干扰

C. 由于样品挥硅后残渣变为盐类物质，引起检测结果偏高，属于系统误差

D. 样品中二氧化硅含量越高，杂质越少，检测数据准确度越高

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