预防微生物对食品污染,设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好()
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A.微生物、动物组织、细胞培养液、体液等生物材料可能存在细菌和病毒感染的潜伏性危险,处理时必须谨慎、小心
B.被微生物等污染的玻璃器皿在清洗或高压灭菌前,应先浸泡在适当的消毒液中
C.在缺乏高压灭菌设备时,可煮沸消毒被污染的物品
D.做完实验后,必须用肥皂、洗涤剂或消毒液充分洗净双手
A.合理设计和布局食品生产厂
B.设备的清洗、消毒和改造
C.搞好个人卫生和定期检查健康
D.加强产品卫生和质量检验
A.原材料彩购应符合其卫生质量标准
B.设备的及时清洗消毒
C.设备更换、改造代替手工操作工艺
D.工厂、车间布局合理
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是()。
A.原材料采购应符合其卫生质量标准
B.设备的及时清洗、消毒
C.设备更换、改造代替手工操作工艺
D.工厂、车间布局合理
根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()。
A.原材料采购运输应符合卫生要求
B.设备的清洗、消毒和改造
C.合理设计和布局食品生产厂
D.卫生和质量检验
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求
D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求
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