冷冻饮品产品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜的温度应()
A.≤0℃
B.≤-12℃
C.≤-15℃
D.≤-18℃
- · 有5位网友选择 C,占比50%
- · 有2位网友选择 A,占比20%
- · 有2位网友选择 D,占比20%
- · 有1位网友选择 B,占比10%
A.≤0℃
B.≤-12℃
C.≤-15℃
D.≤-18℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A、0~15℃和-23~-12℃
B、0~8℃和-18~-12℃
C、0~10℃和-20~-18℃
D、0~5℃和-18~-10℃
E、0~15℃和-23~18℃
A、0~15℃和-12~-23℃
B、0~8℃和-12~-18℃
C、0~10℃和-18~-20℃
D、0~5℃和-10~-18℃
E、0~15℃和-18~-23℃
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。
A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求
B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。
C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度
D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
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