题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-07
[判断题]
一般的烹调加热方法不能破坏金黄色葡萄球菌肠毒素,易引起食物中毒()
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
是
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有8位网友选择 对,占比88.89%
- · 有1位网友选择 错,占比11.11%
A.可以在7.5%的盐水中大量生长
B.低温下可以维持数月
C.耐热性很强,加热不易破坏
D.不受胰蛋白酶的破坏
E.以上都是
葡萄球菌由于具有以下特点,而使得其一旦在食物中产生,就很难用一般的烹调方法将其去除
A、可以在7.5%的盐水中大量生长
B、低温下可以维持数月
C、耐热性很强,加热不易破坏
D、不受胰蛋白酶的破坏
E、以上都是
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是
A.只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素
B.一个菌株只能固定产生一种肠毒素
C.食物中的肠毒素耐热性差,一般烹调温度即可将其破坏
D.多发生在春季
E.食物被污染后,即使在4℃下贮存,细菌也可产生肠毒素
产生的肠毒素在一般烹调温度(低于210℃)下不能被破坏的细菌是
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.致泻性大肠埃希菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.副溶血弧菌
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!