题目内容
（请给出正确答案）
关于食品污染正确的说法是（）。
A.蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染
B.农药可以通过多种形式污染食物
C.用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D.通过人为放置农药的方式污染食物
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A.在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面
B.食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉
C.厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开
D.厨师每年体检一次
关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（）。
A.食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
B.为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
C.食品污染是不可避免的
D.以上选项都错误
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是()。
A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B．大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C．菌落总数是食品清洁状态的标志
D．食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E．食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
A．食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B．生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C．为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D．除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂
A．应使用专用的废弃物存放设施
B．车间内废弃物存放设施和容器应标识清晰
C．废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除
D．车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离，防止污染
A．输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B．食品加工企业用水应每季度送检一次
C．生产加工用水应符合生活饮用水标准
D．生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，食物冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但必须保证熟食品与食品原料，半成品在同一个冰箱内
A.具有明显的季节性
B.经水传播可由桶装水、市政供水、井水等其他饮用水源被污染所
C.牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果类是引起暴发的常见食品
D.抗体有明显的保护作用，可长期免疫
E.食源性传播是通过食用被诺如病毒污染的食物进行传播
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