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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-30
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品评是工厂厂级品评员的事情，检验员部需要进行一线品评（）

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第1题
清酒品评人员要求正确的是（）

A.操作工或检验员

B.操作工且检验员

C.工厂级评委或检验员

D.工厂级评委且检验员

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第2题
品评指数是对各个工厂生产并经品评员评估的最终包装产品的感官品质的客观评价（）
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第3题
清酒超龄酒处理方案包括哪些（）
A．超出24小时有工厂专业品评人员品评合格记录方可灌装

B．超过48小时但小于72小时未满罐或未灌装的清酒，工厂专业品评员确认口感正常，有品评确认记录

C．超过48小时但小于72小时未满罐或未灌装的清酒，检测指标至少包括浊度（90°和25°）、酒精度、浓度、二氧化碳、色度、真发、PH合格，并有工厂专业品评人员品评合格后方可灌装

D．直接灌装

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第4题
工厂品评指数的得分为:分别计算每个产品关键品评者分数的算术平均值，然后把当月每个样品的平均值相加除以当月送样个数*（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/工艺技术员/质量技术员KPI模块负责人）（）
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第5题
具备一定品评水平的品评员需要经常进行（），才能够保持并提高自己的品评水平。
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第6题
理化检验员每天对1罐清酒进行品评即可（）
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第7题
包装车间听线最低取样计划的口感品评检测指标包括头圈酒口感品评、酒尾口感品评。*（适用于包装车间主任、技术员、班长、质检员、模块负责人、外包装检验员、酒机操作工）（）
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第8题
包装车间听线最低取样计划的口感品评检测指标包括头圈酒口感品评、酒尾口感品评。*（适用于包装车间主任、技术员、班长、质检员、模块负责人、外包装检验员、酒机操作工）（）
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第9题
品评员要对3个样品 A、B、C进行评价，按照样品呈送的“平衡”原则，需要品评人员数量可以是（）。

A.3

B.6

C.12

D.18

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第10题
为了避免影响品评结果，需要做到（）

A.品评员不将自己偏好带入品评

B.样品量不应供应太多，避免样品放置时间过长

C.预尝的方式，让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况

D.样品间酒的品质不应相差太大

E.品评时相互交流

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第11题
品酒员主要负责三个部酿酒车间入库原酒的取样、送检、品评、结果汇总和反馈、配合做好酒窖品酒讲解、酿酒车间转排摘酒试验、档案酒收集与整理。市场质量处理和产品推介等工作并不是其工作内容（）
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