客人买完单后桌上还有为吃完的菜品()
A.主动询问客人是否需要打包
B.可以赠送顾客小底料,回家煮
C.可以给顾客介绍我们的底料可以外卖
A.主动询问客人是否需要打包
B.可以赠送顾客小底料,回家煮
C.可以给顾客介绍我们的底料可以外卖
A.上菜时查看菜品是否合格,并检查出菜单上的菜品数量、名称是否一致
B.特殊菜品送上客桌前需要高喊口号
C.菜品放在托盘中,到客桌边上时跟客人说声打扰一下并报菜名,整齐的放到客人桌上
D.把本次上菜的项目在【客单】上划掉 ,离开时:请慢用
E.(电烤炉的门店)第一份菜品上桌后,立即将电烤炉开启,火力调到80,并告知客人烤炉打开了,请小心
A.您仔细看一下,这个不是头发,只是炒菜的调料,您可以放心食用的
B.请您稍等,马上帮您换。换的菜品到后,才将投诉顾客桌上有异物菜品端走
C.征求顾客意见,在顾客同意后马上入单帮客人重做一份
D.立即将有问题菜品端走,并向顾客诚挚道歉
A、方便客人都能涮上
B、用相似菜品替代,如茼蒿没了,询问顾客是否需要蒿子杆,并赠送顾客
A.如客人说菜品不好吃时,询问顾客:重做/退菜,能无条件按顾客需求处理
B.如客人说菜品不好吃时,回复客人好的,这边和厨师长说一下
C.当顾客有需求时,要及时举手回应,必要时可以要求身边其他服务员协助
D.当顾客有需求时,等忙完手中的事情后,再去处理
A.席次安排:西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用长桌,而西餐一般都使用圆桌
B.餐具的排列:西餐餐具一般在开餐前已在桌上摆好
C.餐具的使用礼仪:首先刀叉的用法分美国和欧洲两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉
D.用餐礼仪:首先应等全体客人前面都上了菜,女主人示意后才能开始用餐
A.全部菜吃完后一齐撤走用过的脏餐具
B.杯具从客人的左手边收掉
C.通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
D.餐碟应从客人右手边取走
E.席间不再上面包、黄油
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