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提问人：网友xiaobrown
发布时间：2022-01-06
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通过烹调，食物的重量一定会减少。（）
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第2题
赫大海：α油虽然是一种植物油，但含有很高的饱和脂肪，饱和脂肪会增加患心脏病的危险。α油有一种特别为消费者所喜欢的口感，其实，β油也有此种口感，只是消费者不大知道。因此，有必要加强宣传力度，使更多的人知道α油的此种潜在危害，选用健康食用油，减少患心脏病的风险。 陈小诺：对于我国城市人口来说，摄入饱和脂肪的主要来源是肉类、海鲜类、家禽类食品，特别是肥肉、无鳞鱼、松花蛋等，而不是食用油。因此，把公众的注意力集中在α油的危害性上，会使他们忽视摄入饱和脂肪的主要途径，这实际上麻痹而不是提高了公众改变不健康饮食结构的紧迫意识。 以下哪项最为准确地概括了两人争论的焦点？
A.为了公众保健，加强宣传α油的潜在危害是否为一种正确的处置？
B.我国城市人口摄取饱和脂肪的主要途径是否为α油？
C.α油可否由其他食用油取代？
D.食用由α油烹调的食物是否一定会增加患心脏病的危险？
第3题
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
A.食用价值
B.营养价值
C.营养搭配
D.营养理论
第4题
烹调重量变化率（WCF)的计算公式是（）A．WCF=[烹调前食物的重量－烹调后食物的重量]÷烹调后食物
烹调重量变化率(WCF)的计算公式是（）
A．WCF=[烹调前食物的重量－烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100％
B．WCF=[烹调后食物的重量－烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100％
C．WCF=[烹调后食物的重量－烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100％
D．WCF=[烹调前食物的重量－烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100％
第5题
烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
第6题
对200只同一种类且都没有患白血病的老鼠进行试验，让它们接受相同剂量、相同强度的某种射线照射，然后一半的老鼠不被限制地吃它们平常所吃的食物，而另一半给它们提供相同的食物，但量是有限定的。结果发现，前一组有55只老鼠得了白血病，而后一组只有3只老鼠得了白血病。 由此可知()。
A.无论是否受到某种射线的照射，让老鼠吃它们平常所吃的食物会增加患白血病的可能性
B.对任何种类的老鼠，患白血病与受到某种射线是没有关系的
C.通过控制这些老鼠的食物数量，可以减少它们因某种射线的照射而患上白血病的可能性
D.凡是受到某种射线照射的老鼠最终一定会患上白血病
第7题
对200只同一种类且都没有患白血病的老鼠进行试验，让它们接受相同剂量、相同强度的某种射线照射，然后一半的老鼠不被限制地吃它们平常所吃的食物，而另一半给它们提供相同的食物，但量是有限定的。结果发现，前一组有55只老鼠得了白血病，而后一组只有3只老鼠得了白血病。由此可知()。
A.无论是否受到某种射线的照射，让耄鼠吃它们平常所吃的食物会增加患白血病的可能性
B.对任何种类的老鼠，患白血病与受到某种射线是没有关系的
C.通过控制这些老鼠的食物数量，可以减少它们因某种射线的照射而患上白血病的可能性
D.凡是受到某种射线照射的老鼠最终一定会患上白血病
第8题
对200只同一种类且都没有患白血病的老鼠进行试验，让它们接受相同剂量、相同强度的某种射线照射，然后一半的老鼠不被限制地吃它们平常所吃的食物，而另一半给它们提供相同的食物，但量是有限定的。结果发现，前一组有55只老鼠得了白血病，而后一组只有3只老鼠得了白血病。 由此可知()。
A.无论是否受到某种射线的照射，让老鼠吃它们平常所吃的食物会增加患白血病的可能性
B.对任何种类的老鼠，患白血病与受到某种射线是没有关系的
C.通过控制这些老鼠的食物数量，可以减少它们因某种射线的照射而患上白血病的可能性
D.凡是受到某种射线照射的老鼠最终一定会患上白血病
