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提问人：网友longerhust 发布时间：2022-01-06

[主观题]

裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的（)也各不相同。A.卫生要求B.基本功要求C.效果D.结

裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。

A.卫生要求

B.基本功要求

C.效果

D.结构

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更多“裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的（)也各不相同。A.卫生要求B.基本功要求C.效果D.结”相关的问题

第1题

用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（)。

A.表面裱制

B.表面涂抹

C.造型点缀

D.表面挤花

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第2题

制作裱花蛋糕时，首先要准备好（)。

A.所用的蛋糕坯

B.所需的蛋糕架

C.所需的裱制原料

D.制作裱花蛋糕的标准

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第3题

制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好（)。A.所用的蛋糕坯B.所需的蛋糕架C.所需的裱制原料D.

制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好()。

A.所用的蛋糕坯

B.所需的蛋糕架

C.所需的裱制原料

D.制作裱花蛋糕的标准

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第4题

制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）

A.所用的蛋糕胚

B.所需的蛋糕架

C.所需的裱纸原料

D.制作裱花蛋糕的标准

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第5题

裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺（）

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第6题

裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯片用细锯刀若干层（）

A.挖成

B.剁成

C.切成

D.剖成

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第7题

裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀（)若干层。A.挖成B.剁成C.切成D.剖成

裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀()若干层。

A.挖成

B.剁成

C.切成

D.剖成

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第8题

裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应以中速或高速打发至硬性发泡。此题为判断题(对，错)。

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第9题

运用沾的手法装饰制品时，所用沾的原料大部分为液体或半液体的原料（）

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第10题

用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各式花

嘴的要求比较低。

A.鲜奶油

B.糖粉

C.吉士酱

D.黄油酱

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