搜题
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06
[单选题]

在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以()。

A.食用为本

B.口味如何

C.色泽新鲜

D.形状美观

参考答案
简答题官方参考答案 （由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
  • · 有4位网友选择 C，占比44.44%
  • · 有2位网友选择 D，占比22.22%
  • · 有2位网友选择 A，占比22.22%
  • · 有1位网友选择 B，占比11.11%
匿名网友[72.***.***.85]选择了 A
1天前
匿名网友[80.***.***.234]选择了 C
1天前
匿名网友[52.***.***.37]选择了 D
1天前
匿名网友[213.***.***.10]选择了 B
1天前
匿名网友[77.***.***.223]选择了 C
1天前
匿名网友[31.***.***.21]选择了 C
1天前
匿名网友[167.***.***.0]选择了 A
1天前
匿名网友[253.***.***.241]选择了 D
1天前
匿名网友[244.***.***.231]选择了 C
1天前
提交我的答案
登录提交答案，可赢取奖励机会。
更多“在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（)。A、食用为本B、口味如何C、色泽新鲜D、形状美观”相关的问题
第1题
宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,后面哪个选择是不必要的_______。

A、请示上级

B、主动介绍同味菜

C、相同制作方法的菜肴

D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴

点击查看答案
第2题
宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的_______。

A、请示上级

B、主动介绍同味菜

C、相同制作方法的菜肴

D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴

点击查看答案
第3题
厨师应当了解所烹制的菜肴的正确口味吗，应当分清复合味中各种味道的（）。

A.变化

B.主次

C.比例

D.特点

点击查看答案
第4题
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要()。

A.因原料而变

B.因人而异

C.因季节而变

D.因条件而变

点击查看答案
第5题
传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（)
点击查看答案
第6题
现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。（)

现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

点击查看答案
第7题
根据科学的劳动定额，通常要求厨师在八小时内烹制（）份菜。

A.100~120

B.80~120

C.80~100

D.100~140

点击查看答案
第8题
【多选题】菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到:

A.应迎合目标消费群体的口味需求,所以所谓的“创意菜”也应该与目标群体口味相符

B.菜品应与就餐氛围、环境相协调,所以装修豪华的高档餐厅没有必要提供低价的普通菜肴

C.菜肴品种数量尽量丰富,可多不可少,让消费者有更多选择空间

D.在经营风味一致的前提下,兼容多变和创新品种

点击查看答案
第9题
打荷人员负责对炉灶厨师烹制完成的菜肴进行外观检查，查看（）。
点击查看答案
第10题
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

A.意式服务

B. 法式服务

C. 美式服务

D. 俄式服务

点击查看答案
考试指南 全部 >
速看！浙江成人高考如何抵扣个税（2024年浙江省成人招生考试录取工作流程最新政策 浙江2024年成人高考考试考场规则（2024年浙江成人高考热门专业汇总） 全文了解：山东省2024年成人高考详细说明书 24上半年山东自学考试成绩查询具体步骤 2024年成人自考官网登录入口 报名条件有哪些 2024年河南省下半年自学考试时间及科目 2024年上半年全国英语等级考试准考证打印通知（浙江成人高考学籍查询入口及步骤） 2024年浙江万里学院成人高考招生简章（浙江成考入学报道需要携带那些材料） 成人本科学生有哪些方式 24上半年浙江自学考试成绩查询步骤
重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号：
旧密码：
新密码：
确认密码：
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能 扣减规则
基础费
（查看答案）		 加收费
（AI功能）
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码
联系在线客服
请使用微信扫码支付(元)

订单号：

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案，简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励，具体奖励活动请关注官方微信公众号：简答题

简答题官方微信公众号

尊敬的用户，您尚未绑定微信号
扫码关注微信公众号，开通微信扫码登录功能
您可能还需要：
重置密码 查看订单 联系客服
简答题
下载APP
关注公众号
TOP