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提问人：网友fengying2019
发布时间：2024-04-19
[判断题]
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。（)
参考答案
A.喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋
B.豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝
C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可
D.不应在空腹时饮用豆浆
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第2题
豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（）。A.喝豆浆时，为了增加营养，
豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（）。
A.喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打入鸡蛋
B.豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝
C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可
D.不应在空腹时饮用豆浆
第3题
防止食物中毒，下列做法中错误的是()。
A.四季豆要彻底煮熟
B. 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
C. 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火
D. 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉
第11题
以下____说法是不正确的？
A.蔬菜粗加工时以清水浸泡小时,烹调前再经烫泡分钟,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
B.生豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。
C.烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒,可避免四季豆引起的食物中毒。
D.使用大锅的集体供餐单位,为防止烧炒不透,尽量不供应四季豆等豆荚类。
