网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友黄静发布时间：2022-01-07

[判断题]

“烹”菜要油量多、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。（)

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

· 有6位网友选择错，占比66.67%
· 有3位网友选择对，占比33.33%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多““烹”菜要油量多、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。()”相关的问题

第1题

制作酥熟原料的清炸菜时油量要小,且油温要低,可在五六成热时下料。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。

A. 炸制法

B. 烧制法

C. 爆制法

D. 熘制法

点击查看答案

第3题

大多数脆炸菜肴直接以高油温一次炸成。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

清炸是原料调味后,不经糊、浆处理,直接入油锅加热成菜的一种炸法。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。

A. 快速焯水

B. 立即烹调

C. 浸泡在油中

D. 浸泡在水中

点击查看答案

第6题

炸的烹调方式是以油为导热体,原料在油锅中高温加热,成菜具有香、酥、脆、嫩的特点,不带卤汁。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

烧的第二过程是表层处理。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

英语sour[`saʊə(r)的中文意思是()。

A、酸

B、甜

C、苦

D、辣

点击查看答案

第9题

马可波罗把中国的面条带至()。

A、法国

B、俄罗斯

C、意大利

D、美国

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

速看！浙江成人高考如何抵扣个税（2024年浙江省成人招生考试录取工作流程最新政策浙江2024年成人高考考试考场规则（2024年浙江成人高考热门专业汇总）全文了解：山东省2024年成人高考详细说明书 24上半年山东自学考试成绩查询具体步骤 2024年成人自考官网登录入口报名条件有哪些 2024年河南省下半年自学考试时间及科目 2024年上半年全国英语等级考试准考证打印通知（浙江成人高考学籍查询入口及步骤） 2024年浙江万里学院成人高考招生简章（浙江成考入学报道需要携带那些材料）成人本科学生有哪些方式 24上半年浙江自学考试成绩查询步骤

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP