题目内容
（请给出正确答案）
A.膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类
B. 大豆含脂肪量很低
C. 松子中含脂肪量很高
D. 动物脂肪中饱和脂肪酸含量多
参考答案
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A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织 、 肉类以及植物的种子
B.亚油酸普遍存在于植物油中
C.？ - 亚麻酸在豆油中含量较多
D.畜禽等 动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多
E.植物油主要含不饱和脂肪酸
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
A.脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收
B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多
C.油炸面食可能会含有一些有害成分，不宜多吃
D.应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻
E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物
下列哪种食物成分是机体供能的主要来源
A．蛋白质
B．脂类
C．碳水化合物
D．维生素
E．矿物质
下列关于脂类的说法，不正确的是()。
A．脂类是产热营养素
B．脂类包括脂肪和类脂
C．脂肪摄人过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好
D．植物性食物不含胆固醇
A.中短链脂肪酸被吸收后通过淋巴系统进入血液循环
B.脂类的乳化主要依赖于口腔的咀嚼
C.食物中的甘油三酯被彻底水解为甘油和脂肪酸从而被吸收
D.乳糜微粒由脂类和相应的载脂蛋白共同构成
有关脂类食物来源的叙述，错误的是
A．动物脑中的胆固醇含量最高
B．胆固醇主要存在于动物性食物中
C．必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D．蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E．人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
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