科学配餐是烹饪营养学实践性的具体表现，科学配餐的结果以（)的形式出现。

A:采购—库存—验收—出库—加工—烹饪—配餐—销售

B:采购—库存—出库—验收—加工—烹饪—配餐—销售

C:采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售

D:采购—库存—出库—验收—烹饪—加工—配餐—销售

A.主动配餐，讲究烹饪技艺

B.既有营养，又美味好吃

C.根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配

D.避免把几大营养素简单相加

A.主动配餐，讲究烹饪技艺

B. 既有营养，又美味好吃

C. 根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配

D. 避免把几大营养素简单相加

关于食谱编制原则不正确的是（）。

A.保证营养平衡

B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次

C.要以科学为依据，可以不考虑饮食习惯

D.兼顾经济条件

关于食谱编制原则下列哪一项是错误的（）。

A.保证营养平衡

B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次

C.要以科学为依据，可以不考虑饮食习惯

D.兼顾经济条件

食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。()

一般来说，配餐中膳食蛋白质以每日推荐摄人量的()即为基本合格。

A．95%

B．90%

C．85%

D．80%