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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-25
[判断题]
一般的烹调加热方法不能破坏金黄色葡萄球菌肠毒素，易引起食物中毒（）
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第4题
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一但在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）
A.可以在7.5%的盐水中大量生长
B.低温下可以维持数月
C.耐热性很强，加热不易破坏
D.不受胰蛋白酶的破坏
E.以上都是
第5题
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除A、可以在7.
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除
A、可以在7.5%的盐水中大量生长
B、低温下可以维持数月
C、耐热性很强，加热不易破坏
D、不受胰蛋白酶的破坏
E、以上都是
第8题
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是A．只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B．一个菌
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是
A．只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素
B．一个菌株只能固定产生一种肠毒素
C．食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏
D．多发生在春季
E．食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
第9题
产生的肠毒素在一般烹调温度（低于210℃)下不能被破坏的细菌是A.沙门菌B.葡萄球菌C.致泻性大肠埃希
产生的肠毒素在一般烹调温度(低于210℃)下不能被破坏的细菌是
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.致泻性大肠埃希菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.副溶血弧菌
