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提问人:网友honeyzyf 发布时间:2022-01-06
[主观题]

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。A.茶胚堆积过久,发酵过度;B.杀青叶温度过低;C.初包揉,叶子

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。

A.茶胚堆积过久,发酵过度;

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长;

D.鲜叶堆积过久,堆温过高。

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第1题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。A.茶坯堆积过久,发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉,叶子

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。

A.茶坯堆积过久,发酵过度

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久,堆温过高。

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第2题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()A.茶坯堆积过久,发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉,叶子在茶

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()

A.茶坯堆积过久,发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久,堆温过高

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第3题
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因()A.茶坯堆积过久,发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉,叶子在茶

茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因()

A.茶坯堆积过久,发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久,堆温过高

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第4题
滚筒工作转速对杀青效果有明显作用,转速较低易使茶叶产生____。

A.红梗红叶或烟焦味

B.不利水分和青气挥发

C.熟闷味

D.茶叶破碎

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第5题
绿茶杀青时,因水蒸气没有及时透发,叶绿素遭破坏,导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第6题
揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会使茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第7题
绿茶杀青温度不够,鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死,导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第8题
滚筒杀青机工作转速对杀青效果有明显作用,____易使茶叶产生红梗红叶。

A.转速过慢

B.转速过快

C.温度较高

D.投叶量较少

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第9题
茶叶的叶脉呈红色,称为()。

A.红梗

B.红筋

C.红叶

D.湿红

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第10题
用含花青素较多的紫芽种制成的绿茶,其叶底常出现的缺陷是____。

A.青张

B.青褐

C.花青

D.红梗红叶

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