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提问人：网友文旻昊发布时间：2022-06-07

[单选题]

下列属于不完全蛋白的是（)

A.白蛋白

B.胶原蛋白

C.肌蛋白

D.酪蛋白

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ABCD

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第1题

下列属于半完全蛋白质的是()，属于不完全蛋白质的是()。

A.酪蛋白

B.胶原蛋白

C.麦角蛋白

D.白蛋白

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第2题

下列食物蛋白中，除()外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

A.瘦肉中的肌蛋白

B.肉皮中的胶原蛋白

C.奶中的酪蛋白

D.大豆中的大豆蛋白

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第3题

不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质;单独食用时，其营养价值不高。如下列食物蛋白中的()。

A.瘦肉中的肌蛋白

B.动物结缔组织中的胶原蛋白

C.奶中的酪蛋白

D.大豆中的大豆蛋白

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第4题

牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。

A.球蛋白

B. 白蛋白

C. 酪蛋白

D. 胶原蛋白

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第5题

牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要

A.球蛋白

B.白蛋白

C.酪蛋白

D.胶原蛋白

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第6题

下列属于硬蛋白的有（）

A.胶原蛋白

B.弹性蛋白

C.球蛋白

D.酪蛋白

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第7题

下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质？（)

A.肉皮中的胶原蛋白

B.玉米中的胶蛋白

C.豌豆中的球蛋白

D.小麦中的麦胶蛋白

E.牛奶中的酪蛋白

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第8题

骨骼和牙齿中的蛋白质主要为A、白蛋白B、胶原蛋白C、角蛋白D、酪蛋白E、血红蛋白

骨骼和牙齿中的蛋白质主要为

A、白蛋白

B、胶原蛋白

C、角蛋白

D、酪蛋白

E、血红蛋白

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第9题

把酪蛋白（pI=4.6）和肌蛋白（pI=7.0）放入pH=6.0的缓冲溶液中进行电流，结果是

A.酪蛋白泳向正极，肌蛋白泳向负极

B.酪蛋白泳向负极，肌蛋白泳向正极

C.两者均泳向正极

D.两者均不泳动

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第10题

属于不完全蛋白的有（)。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

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第11题

营养学将蛋白质分为完全蛋白、半完全蛋白和（）

A.肌蛋白

B. 乳白蛋白

C. 不完全蛋白

D. 卵白蛋白

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