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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-28
[判断题]

厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒（）

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更多“厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒（）”相关的问题
第1题
厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。（）
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第2题
专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施
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第3题
对专间设施要求表述正确的是()。

A.独立隔间

B.具有独立空调设施

C.配有专用工具清洗消毒水池

D.设置不少于2个门

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第4题
关于餐饮服务专间设施要求，表述正确的为（)。

A.独立的空调设施

B.工具清洗消毒设施

C.专用冷藏设施

D.独立隔间

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第5题
以下关于专间要求，错误的是（)。

A.专间内无明沟，地漏带水封

B.食品传递窗为开闭式，其他窗封闭

C.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭

D.专间内设有空调设施即可，不需要独立的空调设施

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第6题
专问应为___ ，应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。

A.独立隔间

B.相对区域

C.独立区域

D.以上都不是

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第7题
制作冷荤凉菜必须做到五专：专______；专______；专用冷藏设施；______；专用洗消设施。
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第8题
专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

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第9题
生食间、冷食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位分装或包装间需配备（），专间属于（）。专间要配
备（）、（）、空调的温度控制不得超过（）。操作台1.2至1.5厘米以上要配备（）；并建立（）记录。

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第10题
对专间的要求是_____。

A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间

B.专间只设一扇门

C.专间内无明沟

D.以上都是

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第11题
专间内需要有下列哪项专用设施()

A.冷藏设备

B.空气消毒设施

C.工具清洗消毒设施

D.独立的空调设施

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