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提问人：网友wh139634
发布时间：2022-06-14
[判断题]
客人可以从菜单上知道餐厅所提供的菜品、酒水及其价格，但不能感受到餐饮的口味和文化气息。（)
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更多“客人可以从菜单上知道餐厅所提供的菜品、酒水及其价格，但不能感受到餐饮的口味和文化气息。()”相关的问题
第2题
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。
A.菜品产地
B.菜品口味
C.菜品名称
D.菜品形状
第4题
餐饮服务人员可以实现餐饮个性化服务的途径有（）。
A.有针对性地为客人安排座位
B.提供个性化的菜单及菜品
C.建立客史档案，记录客人喜好
D.经常与客人沟通交流，了解客人心理，进行服务创新
第5题
计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（)。
A.A.宴会菜单
B.B.自助餐菜单
C.C.团队菜单
D.D.门把菜单
第10题
菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求（）
A.迎合顾客口味
B.合理制定价格
C.与就餐氛围协调
D.风味兼容创新
第11题
菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）
A.迎合顾客口味
B. 合理制定价格
C. 与就餐氛围协调
D. 风味兼容创新
