更多“酱油是以()等为主要原料,经过微生物或酶的催化水解生成多种氨基酸和糖类,再经过复杂的生物化学变化,合成的调味料”相关的问题
第1题
酱油是一种酿造类调味品,是以蛋白质和淀粉为主要原料,经酶或催化剂的催化水解,生成多种氨基酸及各种糖类,再经过复杂的生化变化合成的液状调味料()
点击查看答案
第2题
酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品()
点击查看答案
第3题
中国腊肠是以猪肉为主要原料,经绞碎或切丁,同食盐、亚(硝酸盐)、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后,经搅拌充填入可食性肠衣,再经晾晒或烘烤等工艺制成的肠类制品。
点击查看答案
第4题
红曲酒是以特选精优糯米为主要原料,辅以优质水,利用红曲菌等微生物为糖化发酵剂酿制而成的一种发酵酒。()
点击查看答案
第6题
甜面酱是以面粉为主要原料,加酱油经发酵制成的酱状调味料()
点击查看答案
第7题
面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。
点击查看答案
第8题
黄酒是以大米或()为主要原料,经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。
点击查看答案
第9题
啤酒是以水、大麦、()为主要原料。大米、玉米或其它淀粉质谷物为辅料,经过发酵而制成的饮料酒。
点击查看答案
第10题
传统陶瓷(普通陶瓷)是以()为主要原料与其它天然矿物原料经过粉碎混炼——成形——煅烧等过程而制成的各种制品。
点击查看答案
第11题
玻璃是以()、纯碱、石灰石等无机氧化物为主要原料,与某些辅助性原料经高温熔融,成型后经过冷却而成的固体。
点击查看答案