大豆的第一限制氨基酸是（)

A. 赖氨酸

B. 色氨酸

C. 蛋氨酸

D. 组氨酸

E. 苏氨酸

A. 赖氨酸

B. 苏氨酸

C. 缬氨酸

D. 亮氨酸

E. 蛋氨酸

A. 谷氨酸

B. 胱氨酸

C. 半胱氨酸

D. 蛋氨酸

A、赖氨酸

B、缬氨酸

C、蛋氨酸

D、甘氨酸

此题为判断题(对，错)。

B.滑油

C.焯水

D.上浆

A.三

B.四

C.五

D.六

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软 ，形状完整， 而不散

A.4%～7%

B.9%～11%

C.13%～15%

D.17%～19%