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提问人：网友13***767
发布时间：2022-01-06
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服务员在上菜前一定要核对______与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
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第3题
下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（)？
A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品
B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量
C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作
D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
第6题
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？
A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)
B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟
C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
第7题
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）
A．客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）
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B．第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟
C．用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
D．上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
