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唇形科植物草石蚕又名()。
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适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和()等。
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菜肴的盛装方法主要有堆入法、扣入法、浇入法、模具法、摆入法和()。
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鲢鱼的别名是()。
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下列选项中不属于现代烹调工艺的加热方式是()。
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属于豆油按加工方法不同分类的种类是()。
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加工鸭掌时,鸭掌放入开水中小火()。
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着衣工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡蛋等。
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加工方法与鳜鱼基本相同的是()。
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临灶操作时,身体与灶台保持约()左右的距离。
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