题目内容
（请给出正确答案）
A.与经营范围相符的营业执照
B.采购发票
C.食品卫生许可证
D.税务登记证
简答题官方参考答案
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A.进货原料需查验许可证和产品合格证明
B.针对供应商资质不全，可以正常验收，随后再索要
C.食品接触材料需提供符合性声明
D.原料供应商证件过期采购需及时要求提供最新有效证件
A.购物凭证需具备：有供货方盖章（或签字），应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容
B.门店所有的食品，洗洁精、消毒液、洗手液、酒精、洗碗机碱液、去渍粉等洗消用品，可以由质检员网购
C.临时采购食品需在正规的商超、市场采购，并保留购物小票直至该批次产品使用完毕
D.库管负责的合格供应商清单，内容包括：原料品名、生产商名称，对应菜品名称，并按时更新，清单应齐全正确完整，不得出现错误现象
A.查验供应商是否具有食品合法经营资质
B.查验供应商提供的食品检验合格证明
C.到实地检查供应商
D.抽取准备采购的原料进行检验
A.查验供应商是否具有食品合法经营资质。
B.查验供应商提供的食品检验合格证明。
C.到实地检查供应商，并抽取准备采购的原料进行检验。
D.对供应商索取发票
A.大宗食品采购必须定点、规范、索取食品/原料的卫生许可证、检验合格证或化验单
B.严禁采购非定型包装的熟肉制品，严禁制作凉菜
C.食品采购台账必须详实、规范
D.小宗调料、副食品等采购无须索证
A.餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料
B.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
C.餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息
D.餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
A.使用从动物来源的配料，需要供应商提供清真认证证明
B.对于复合配料，如其中一种或多种原料或添加剂含有动物来源性成分，需要供应商提供清真认证证明
C.清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售使用用具、容器、设备、场地等不得用于非清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售
D.出口国外的“伊利”产品应取得当地清真管理机构的认可
A.索证索票
B.进货查验
C.台账登记
D.登记统计
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