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细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。()
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生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右,可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。()
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病毒可在食品中存活较长时间。()
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标准操作规程中可以既包括操作工艺要求,又包括食品安全要求。()
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对检验结论有异议的,异议人应当自收到检验结果告知书之日起几日内提出书面复检申请_____。
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广东省餐饮业食物中毒的发生原因有_____。
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以下食品已经供应过了不得重复使用的是_____。
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化学消毒是一种应用最早,效果取可靠,使用最广泛的方法。()
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低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。()
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利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具、设备和设施等表面的污物所采取的操作过程被称为____。
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