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一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
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白酒饮时酸味突出,主要是乙酸量大,产生的原因主要是生产卫生差,或配料淀粉浓度高,蛋白质过多下窖温度高,曲子、酵母杂菌过多,发酵期过长,糊化不彻底所致。
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为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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所有味感物质作用浓度都很低。
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小种红茶的松烟或桂圆香属于()。
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审评杯宜要选用()。
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()在国际市场被誉为 香槟乌龙。
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()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
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如要调查消费者对茶叶产品的态度,应采用()市场调查法
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汤色审评,茶汤正常色应区别()
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