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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-05

[判断题]

专间应设有独立的空调设施，专间内温度应不高于25℃（）

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第1题

专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

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第2题

以下关于专间要求，错误的是（)。

A.专间内无明沟，地漏带水封

B.食品传递窗为开闭式，其他窗封闭

C.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭

D.专间内设有空调设施即可，不需要独立的空调设施

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第3题

专间的卫生要求描述错误的是：（)A、应为独立隔间B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施C

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

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第4题

专间（裱花间）配置有独立空调及室温温度计，室内温度不得超过25℃，传递窗及门需保持常闭状态。不可在专间内进行瓜果、蔬菜清洗消毒操作，个人生活用品及杂物不得带入专间（）

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第5题

专问应为___ ，应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。

A.独立隔间

B.相对区域

C.独立区域

D.以上都不是

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第6题

专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施

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第7题

食品制作专间内的温度不应高于25℃，不须设独立的空调设施。 A、对 B、错

A.A. 对

B.B. 错

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第8题

厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒（）

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第9题

厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。（）

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第10题

专间内需要有下列哪项专用设施()

A.冷藏设备

B.空气消毒设施

C.工具清洗消毒设施

D.独立的空调设施

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第11题

专间每餐使用前应进行空气和操作台的消毒，并开启空调，使室内温度不超过（）

A.25℃

B.22℃

C.20℃

D.18℃

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