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属于南腿的主要产地是()。
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下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。
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浸泡暂时不用的马铃薯、竹笋可以用清水加少量的()。
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属于畜类制品的有()。
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将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4小时或(),用牙签捅出莲心,涨发的出成率为400%。
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片鸭刀可以用于片制烤鸭或加工(),因此又称小茶刀。
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根据加工方法不同属于禽类制品的是()。
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鲥鱼在加工时不去鳞,因为在鳞与皮之间存在较多可以熬制鱼鳞胶冻的物质是()。
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加工鸭心时,用于搓洗除掉粘液异味的原料是()。
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搓洗畜禽类肠胃污物可以用()。
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